Это интересно

Болгарский перец

Перцами у нас называют совершенно РАЗНЫЕ растения. Не имеющие между собой ничего общего в ботаническом плане.

Условно можно разбить все перцы на две больших группы – перцы, в латинском названии которых есть слово Piper (которые являются пряностью) и перцы, в названии которых есть слово Capsicum, так называемые – овощные перцы. Кроме этого встречаются еще и другие растения, так же называемые в обиходе перцами.

Слово Capsicum отражает содержание в перцах алкалоида капсаицина. Именно этот алкалоид, аналогично пиперину в черном перце, придает остроту красному перцу. Условно, разделим перцы на два вида – овощные и пряные (стручковые). Овощные – сладкие, используются не как специи, а просто как овощи, думаю, всем известен яркий представитель этой группы - болгарский перец. 

Назад к списку